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粵菜招牌菜較多,舉例如下:
1、鴨腳扎:是一道粗材精做的傳統手工菜,其繁複工序,懷舊燒鴨腳扎與一般酒樓所見到的鴨腳扎分別在於以鵝腸代替腐皮,以叉燒代替香芋,出爐時色澤明亮,香氣四溢,而且入口香脆,滷水味與叉燒味尤其搭配,越嚼越香,佐酒一流;
2、潮式腸粉:起源於廣州,而後傳到潮汕人手裡,後經潮州人幾十年的改造成就今天與廣州腸粉迥異的潮式腸粉,而其中潮式腸粉又以流沙一帶的腸粉為代表,潮式腸粉廣受海內外人士嘉獎,以至於今天成為潮菜中的名點;
3、廣式燒填鴨:是廣東省傳
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