川菜是哪個地方的菜

川菜是四川的菜，川菜即以四川地區為主，特別是以成都菜，重慶菜系為特色，多麻辣。川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。