白切雞是哪個地方的菜

白切雞是廣東地區的菜，也是粵菜雞餚中最普通的一種。屬浸雞類，以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點，故又名曰“清平雞”。白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。著名的泮溪酒家白切雞，曾獲商業部優質產品金鼎獎。廣州人吃白切雞時，大多是以姜、蔥配製的調料佐餐，吃起來比較清淡，讓人容易接受，因此容易讓人覺得好像白切雞隻是蘸姜蔥汁料進食的。