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相關白切的精選大全
相關白切的精選大全
白切羊肉做法
2021-03-24
步驟如下:準備食材:羊腿、蔥、姜適量、黃酒20毫升、幹辣椒適量、花椒適量、八角2個、茴香籽、椒鹽、山楂適量。把切好的羊腿冷水下鍋,燒開後撇去浮末加入幹辣椒、花椒、大料、茴香籽等。放幾顆山楂同煮可去羊羶味或者可...
白切雞怎麼加熱
2023-08-06
1、將白切雞放入可微波加熱的盤中。2、將裝有白切雞的盤子放入微波爐中,開中高火,加熱3-5分鐘即可。...
白切雞要煮多少分鐘
2016-06-27
白切雞一般需要煮8-10分鐘,先將雞在開水中焯水煮一下,將雞的血水和油脂煮掉一部分,然後撈起後放入清水中繼續煮,先用大火煮開,然後轉中火煮8-10分鐘關火,再讓雞肉在熱水中浸泡30分鐘後撈起,口感會更酥爛。白切雞要煮多少分鐘...
白切雞的做法
2015-11-14
用料:雞1只、蔥1根、姜5克、料酒5克、水適量、香菜2克、蔥末5克、薑末5克、鹽2克、白胡椒1克、雞粉2克。1、涼水放蔥,姜,料酒煮開。2、雞下鍋涮30秒,放冰水浸泡。3、雞入鍋煮5分鐘,關火燜30分鐘,不要開啟鍋蓋,撈出雞,晾涼。4、碗中放入香菜,蔥...
上海白切羊肉的正宗做法
2018-10-05
1、首先準備新鮮羊腿一隻,然後準備好香料,將所有香料用一個小袋子裝起來,這樣不置於滷水汁內到處是香料飄浮;2、羊腿洗淨用煮沸焯去血水撈岀;取一鍋內注入熱水並放入焯去血羊腿,並加入大蔥段、香料包和適量料酒;3、大火燒開...
白切雞的簡易做法
2015-11-23
第一、把買來的整雞去毛、去掉內臟,用水清洗乾淨。第二、煮鍋里加水燒開,把雞焯一下水,再給鍋裡重新加入清水,放入焯過水的雞,蔥段,薑片等,等水再次燒開後煮上10分種,然後蓋上鍋蓋燜上30分種,雞就差不多熟了。第三、取一小碗,放...
白切羊肉醬汁怎麼做
2020-07-19
材料:新鮮羊腿肉,蔥,姜,黃酒,花椒,大料,茴香。具體做法如下:1、冷水下鍋,燒開後撇去浮末加入辣椒、花椒、大料、茴香。2、山楂幾顆同煮可去羊羶味,或者可以放蘿蔔,也有去羊羶味的功效。3、小火燉1個半小時,實際可按羊肉的老嫩和...
湛江白切鵝怎麼做
2020-02-04
1、選鵝:80到100天,7到8斤的鵝,一定選好質量的鵝。9~10斤鵝適合烤鵝。7斤以下的無論怎樣煮都會出水,鵝太嫩沒香味。2、90度水碌鵝,去毛,去內臟,用鹽輕搓鵝身,沖水,堅持手工除毛。3、準備大鍋,倒入足夠的水,大火燒開,放入鵝,水要浸過...
如何給白切雞上色
2020-10-12
做法如下:1、把雞處理乾淨,去掉雞爪,鍋中放足清水,加入生薑和大蔥大火燒開;2、水開後提雞頭把雞身下鍋浸燙3秒後提起,依次兩至三次,再把雞放入水中小火煮4分鐘;3、把雞翻面再接著小火煮4分鐘後停火,蓋好燜半小時;4、浸雞時準備...
白切墨魚怎樣做才嫩
2020-03-12
具體做法如下:1、活的墨魚一隻;2、放適量水把墨魚放入,用剪刀剪開墨魚的肚皮,去除內臟;3、放入適量鹽對墨魚“馬殺雞”一下,然後用清水沖洗乾淨;4、用鍋燒開清水,放入墨魚汆一下即可起鍋;5、放入冰水中到完全冷卻,切段放入盤子...
蘭州拉麵裡的白切牛肉怎麼做的
2020-12-23
取牛腱子肉600克,白醬油25克,紅辣椒絲20克,味精1克,香菜段5克,香油25克,蒜蓉10克,精鹽1克,蔥段10克,姜塊5克,八角2枚,黃酒10克。1、將牛腱子肉洗淨,漂去血水,用沸水燙—次,放鍋中,加清水淹沒,置旺火上燒沸,撇去浮沫,加黃酒、八角、姜塊(...
一隻3斤的雞做白切雞要做多久
2020-01-14
製作3斤白切雞大約需要30分鐘。製作原料:雞肉、草菇、西芹、胡蘿蔔、火腿腸、蔥段、大蒜、薑片、鍋巴、生抽、糖、料酒、鹽。製作方法:1、將草菇洗淨剖開,並將胡蘿蔔、火腿腸切成薄片;2、將雞肉切成薄片,加入適量生抽、糖...
玉林白切鴨做法
2018-04-11
1、將鴨尾切去,撕去肥油,細心的拔去細毛,洗淨血水控幹水分。2、準備一大鍋水,拍塊姜,打把姜結,放進去,把水燒開。3、燒水過程,鴨子要處理一下,用一把鹽,把鹽抹鴨內腔,這樣能去腥味。4、水燒開後,把處理好的鴨子放進水裡,大火燒開,中...
白切雞應該怎樣做才會皮脆肉滑的
2021-09-14
方法如下:1、生雞熱水中燙一下,緊接著用冷水沖涼。2、在煮雞的過程中要幾次控淨雞肚子裡的水,為的是使雞肉受熱均勻。3、浸雞時要提出水面兩次,即每隔5分鐘一次,提出後立即倒出雞腔內的水,復放鍋中,以保持腔內外溫度一致,使之...
白切雞蘸料汁的做法
2019-03-17
1、姜洗乾淨表皮,晾乾。2、用刀刮掉姜的表皮,切成小碎塊。3、料理機放入適量的小姜塊攪打成蓉,一次打不完分多次打(覺得打的太爛的朋友可以用刀剁碎)。4、把打好或剁好的姜裝在小碗中,加入適量油鹽,攪拌均勻。5、最後再把姜...
白切羊肉蘸醬的做法
2017-08-04
1、用料:大蒜頭兩瓣、小蔥兩根、生抽若干、蠔油若干、辣椒麵若干、花生或腰果一大把、白芝麻一小把、鮮辣粉若干、菜或香菜、兩根2、花生或腰果油裡炒熟放一邊冷卻,白芝麻放在乾淨的鍋裡炒香冷卻。花生吃光了,用的腰果,大...
白切雞是哪個地方的菜
2018-09-15
白切雞是廣東地區的菜,也是粵菜雞餚中最普通的一種。屬浸雞類,以其製作簡易,剛熟不爛,不加配料且保持原味為特點,故又名曰“清平雞”。白切雞皮爽肉滑,清淡鮮美。著名的泮溪酒家白切雞,曾獲商業部優質產品金鼎獎。廣州人吃白...
廣東湛江白切狗做法醬料做法
2021-02-11
白切狗是廣東湛江地區一道食物,當地人愛吃狗肉,而其吃法卻很特別,喜歡白切,一年四季照吃無忌。看似原始,但保持了原有之風味,很有特色,因此,受到越來越多人的喜愛,許多外地人到湛江亦樂於嘗試一下其獨特風味。白切狗的製法是挑...
上海正宗白切雞的做法
2017-08-18
1、鑄鐵鍋鍋底鋪滿小蔥,擺些薑片。將雞清理乾淨,雞肉表面抹少許鹽和黃酒,放入鍋中,在雞肉上也放些薑片。2、開中大火加熱2分鐘左右,看到有煙氣冒出,轉小火,蓋上鍋蓋,在鍋蓋上放一些冰塊,小火燜煮25分鐘左右。開蓋用筷子戳雞腿...
白切肘子放鹽嗎
2023-06-24
白切肘子放鹽。白切肘子是一種中國傳統的烹飪方法,即將豬肘子肉切成薄片,然後用蒸的方式煮熟。一般都會在烹飪過程中加入適量的鹽來調味,這樣可以使肘子肉變得更加鮮嫩,味道也更加香。具體可以根據個人的口味和喜好來決定...
陸川白切豬腳的調料方法
2020-12-11
主料豬蹄1只。輔料:檸檬適量調料:食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、米醋適量、白糖適量白切豬腳的做法:1、材料:豬腳一隻,最好是前腳。2、用水洗乾淨,把中間的大骨剔除掉。3、鍋里加水,圓蹄放進去,準備...
求教白切雞的醬油調料怎麼做好吃
2021-06-10
一、材料:姜、蒜、蔥、油、醬油。做法:1、姜去皮刨絲(也可以用沙姜)蒜頭去皮剁成幼粒,蔥切細粒;2、醬油倒在碗裡;3、鍋熱下油爆香姜蒜;4、姜蒜微黃時加入蔥花,關火翻炒;5、蔥花炒至軟,撈起放入到醬油裡,攪拌均勻;6、分成小碟,人手一...
白切雞怎麼用脆皮素
2018-05-15
白切雞在燒製的時候用脆皮素就可以了,脆皮素是一種複合磷酸鹽,但具體的化學式不是很清楚。脆皮素是一種白色粉末或白色結晶粉末物質,具較好的溶解效能,水溶液呈鹼性,用於烤制畜禽肉類製品可以改善和提高製品表皮的脆度,增強...
請問白切雞怎樣做最好吃
2020-10-31
1、準備新鮮的雞肉1200克,薑片適量,蔥花適量;2、新鮮雞肉洗乾淨;3、鍋里加入清水和薑片一起煮開;4、水開後把鮮雞放入鍋中,水一定要能把整隻雞浸泡,水不能太少,把整隻雞放入鍋中後,再用筷子夾起倒出雞肚裡面的水,再重新放入鍋中...
白切雞怎麼保鮮
2018-08-07
把白切雞放在雞湯裡面熱一下,再用保鮮膜包住放冰箱裡,這樣能多放兩天。白切雞通常選用細骨農家雞與沙姜、蒜茸等食材,慢火煮浸後,晾乾切塊。成菜後,色潔白帶油黃,皮爽肉滑骨香,清淡鮮美。...
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