壓榨後都會出現一些渣，對於這些渣可不要隨意丟棄，合理利用資源，因為這個渣它還有豐富的營養成分，屬於含油量極低的脫脂殘渣。壓榨芝麻後的芝麻渣可以用來做粥，製作麵食，芝麻渣還可以用來打豆漿，可以直接與豆類等放入豆漿機加工豆漿，另外還可以做雞蛋餅、煎餅等。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達百分之五十五。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳餚，一直著稱於世。芝麻，被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。
