求助烘培師傅馬芬蛋糕老失敗

食材：全蛋109克、鹽1、5克、牛奶21克、泡打粉4克、糖粉81克、黃油75克、低粉135克。

具體做法：

所需材料稱好備用；黃油隔水融化；泡打粉倒入麵粉中提前過篩；盆裡無水無油打入雞蛋；加入糖和鹽；打蛋器低速打散；倒入融化好的黃油，打至蛋油融合；加入牛奶，繼續用打蛋器打發；加入一半過篩後的麵粉；呈Ｊ字型翻拌均勻；篩入剩下的麵粉；繼續翻拌均勻無乾粉；裝入裱花袋；擠到紙杯裡８分滿；烤箱提前預熱，上下150攝氏度，烤40分鐘；上色後，最後10分鐘的時候降溫到140攝氏度即可。