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魚糕是小夥伴們經常吃到的食物,那麼荊州魚糕應該怎麼做呢?
將草魚肉剔下去皮去紅肉,用水浸泡30分鐘。
切姜蒜,加水用料理機打成汁。
將魚肉切丁,放入姜蒜汁。
用料理機打成肉泥。
將肥肉切丁,加水放入料理機打碎。
將打好的肉放入盆中,分多次加入蛋清、鹽、生粉攪拌均勻。
將攪拌好的肉放到容器中鋪滿,大火蒸20分鐘。
刷一層蛋黃液,再蒸五分鐘即可。
成品展示。
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