黑米是糯米嗎

黑米是糯米。

黑米屬於糯米類，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。黑米的粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類，而糙米呈黑色或黑褐色。

黑米外表墨黑，營養豐富，食用價值高，除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。我國不少地方都有生產，具有代表性的有東北黑米、陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。