黃糯米又名大黃米，顆粒大於小米，呈金黃色，粘度很大。每100克大黃米含蛋白質百分之9、6、脂肪百分之0.9、糖百分之16、3、熱量1515千焦耳，以及人體需要的多種維生素。它除食用外還可入藥，中醫認為大黃米具有餈補腎陰、健脾活血的作用，還有治療杖瘡疼痛和小兒鵝口瘡的功能。
糯小米學名糜子屬禾本科黍屬，又稱黍、稷、禾祭和糜。 生育期短，耐旱、耐瘠薄，是乾旱半乾旱地區的主要糧食作物，也是我國主要制米作物之一，糯小米中蛋白質含量為百分之12，澱粉含量百分之70。脂肪含量百分之3、6，此外還含有β胡蘿蔔素、維生素E、維生素B6、B1、B2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷、鐵、鋅和銅等礦物質元素。
