可以不要柚子皮，根據自己的口味選擇。
柚子茶的製作做法如下：
1、柚子在熱水中浸泡約10分鐘左右，柚子表皮封有一層蠟，要用食用鹽在柚子上輕輕搓揉，使表皮更加乾淨。
2、將柚子皮剝開颳去裡面的白瓤。
3、刮成薄片的柚子皮改刀切成細絲。
4、柚子瓤去掉外層薄膜和籽，然後剝成碎塊。
5、鍋內放入適量冰糖，熬化後放入切好的柚子皮煮大約10分鐘，讓它充分吸收冰糖水的甜味。
6、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤。
7、柚子茶的顏色就會由白色變為黃色。
8、待水分耗幹即可關火。
9、放涼之後然後加入適量蜂蜜。
