第一經過了油炸,造成了脆性第二為了方便包裝還進行烙壓,有捲曲度方便壓餅第三為了方便沖泡,捲曲之間有空隙,可以均勻加熱均勻沖泡方便麵的製作工藝是，首先，在麵粉中加入33%的水，採用和麵機將面和好，然後將面放入壓延機中壓成面片，再經切割機切成麵條。切好後的麵條經傳送帶送入蒸煮機，蒸煮1—2min，然後進行著味處理。著味處理一般有兩種：一是浸泡法，二是噴霧法。著味後的麵條使用切面機切成段並分份，非油炸方便麵直接使用95℃的熱風烘乾即可，油炸方便麵還需用130～150℃的沸油炸制。經過油炸後的方便麵，組織呈多孔狀，其口味比熱風烘乾的方便麵好。
