方便麵的保質期為什麼是六個月

目前方便麵的保質期是6個月。因為方便麵的麵餅都是經過油炸處理的，為了防止食油時間長氧化產生酸敗，油在加工過程中都要加入抗氧化劑，所以經油炸過的麵餅，水分很少，不宜腐敗黴變。醬包中也有一些抗氧化劑，和一些防腐劑，蔬菜包都是脫水疏菜，水分很低，又經過輻照處理，也不會長蟲。因而保質期長一些。

方便麵又稱泡麵、杯麵、快熟面、速食麵、即食麵，南方一般稱為碗麵，香港則稱之為公仔麵，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。