方便麵過了6個月保質期還能吃嗎

方便麵過期6個月後，就不能吃了。

方便麵為了儲存，一般會新增一些防腐劑。而且放置的時間一長，方便麵中的油脂就會被空氣氧化分解，防腐劑就會生成有毒的醛類過氧化物，因此不能食用。

方便麵中的油質一般都加入了抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，推遲酸敗時間，並不能完全有效地防止酸敗。含油質的食品酸敗後會破損營養成分，產生過氧脂質，並有哈喇味。長期過量的過氧脂質進入人體後，對身體的重要酶系統有一定的破損作用。