戚風蛋糕要用香草精嗎

在製作戚風蛋糕是需要加入香草精，因為香草精是一種從香草中提煉的食用香精，常用於糕點去除蛋腥味，所以加入香草精後能夠去除戚風蛋糕的蛋腥味，使蛋糕的味道更加香濃。

戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕型別，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。