核桃仁可以做糖霜核桃仁、西蘭花拌核桃仁、核桃仁燕麥塊等。以糖霜核桃仁為例,所需食材有核桃仁、白砂糖、清水。共分為5個步驟,以下是做糖霜核桃仁的具體操作:
操作/步驟
1、烤核桃仁
將核桃仁放入烤箱中層,溫度設定為190度,烤制5分鐘左右。
2、去皮
核桃仁取出放晾後,去皮。
3、加入糖和清水
鍋中加入1:2的糖和清水。
4、熬糖霜
中小火加熱,將糖溶化,熬至糖漿色微微變黃,濺到鍋邊的糖水會變白成糖霜即可。
5、倒入核桃仁
倒入核桃仁,快速翻炒至糖汁均勻裹在核桃上,並炒幹水分即可