孜然牛肉的做法

1、新鮮牛肉洗乾淨，拿厚的廚房用紙把水吸乾，越幹越好。有的新鮮牛肉本身就注水。水弄乾淨後，炒的時候就不會出水了；牛肉切片，跟紋理方向垂直；

2、用鹽，生抽，雞精醃10-20分鐘；

3、韭菜花切成小段，小米尖椒切碎；

4、放少量油燒熱把韭菜花先炒半熟，盛出備用；

5、放油溫熱，放入過過水的孜然，小米尖椒炒香，開大火，把醃好的牛肉倒入，迅速翻炒，等牛肉變色倒入炒好的韭菜花迅速翻炒幾下就可以出鍋咯！