花甲放水裡放一晚上還是可以吃的。
花甲本身就是水生生物，而且在食用花甲之前，將花甲放入水中的話，能使花甲將體內的泥沙排出體外，在食用時味道更加鮮美。
花甲的儲存方法：
1、新鮮花甲
用海鹽配置海水，模擬花甲的生活環境，將花甲平鋪在大的烤盤之類的容器中，注入沒過花甲殼的清水，將花甲放在低於10攝氏度的地方，蓋一張報紙，即可隔夜儲存。
2、死亡花甲
剛剛死亡的花甲可以快速清洗一下，瀝乾一些水分，直接放在冷藏室或者冷凍室中儲存，也可以將花甲放在熱水中，焯燙3分鐘左右，撈出過涼水，瀝乾水分，放在冷藏或者冷凍室儲存。
3、烹飪過的花甲
烹飪過的花甲可以在吃完了之後，放入鍋中，再次燒開之後，盛出晾涼之後放在冰箱冷藏室中，或者是直接放在冷藏室中。
