小米即粟米，能開腸胃、補虛損、益丹田，可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補，適於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香，可作早餐食用。《日用本草》言其"治傷寒，傷風，頭痛，九竅不利。入肺開胃，去腹中寒氣，解臭穢及菌蕈諸物毒"。藥理研究表明，生薑含揮發油，主要成分為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳梓醇等成份，生薑煎劑能促進胃液分泌；少量薑辣素對口腔粘膜有輕微刺激作用，可增進食欲；姜酮及姜酮混合物有鎮吐作用；醇提物能興奮呼吸中樞及心臟；生藥有發汗及升高血壓作用。煮粥時加點蔥白，可增強生薑發汗解表
