蓮子苦了是不是壞了

蓮子苦了，不是壞了。吃蓮子的時候感到有苦味，是因為蓮子中間的青綠色胚芽，沒有清除乾淨所導致。這種青綠色胚芽，即常見的蓮子心。它性味苦寒，歸心，腎經，有極好的藥用功效。

蓮子心主要含蓮心鹼，異蓮心鹼，甲基蓮心鹼，前荷葉鹼，荷葉鹼，牛角華塑，甲基紫堇杷靈，去甲基烏藥鹼，以及木犀草甙，金絲桃甙，芸香甙等黃銅類。其中前荷葉鹼，牛角花素，甲基紫堇杷靈帶有苦性，所以蓮子心是苦的，成熟的蓮子心會苦一些。