鹹肉要晒多久才可以吃

一個星期左右。將醃好的五花肉，一條條掛在通風可晒陽光之處，直至出油。晒的時候注意要白天掛到太陽底下晒，如果中途碰上下雨天，就先把臘肉放存冰箱，避免發黴。傍晚和晚上溼氣重，傍晚要收起放冰箱，以防夜晚有寒露，影響口感，風乾直至臘肉泛出油光即可。