荔枝不放在水裡的話容易幹掉，放水裡可以保鮮，並且存放的時間更久。
具體做法是：去掉荔枝的枝葉，去掉開裂等爛果，去掉漏糖水的荔枝果，然後用涼水清洗一下荔枝，這些篩選工作是所有的儲存方法都必備的工作，找一些籃子之類的有網格的容器，把挑選過的荔枝裝進去，注意不要裝得太厚了，建議厚度在10釐米之間，然後把籃子放在陰涼處（不宜光線強烈、通風和潮溼），每天早晚灑點水。
這種方法一般可以存放5天左右不變味，存放處氣溫低的情況下可能儲存到10天，且隨著水分喪失，荔枝的甜度會增加。儲存的過程中，荔枝的果殼可能會幹掉，如果灑水過多還可能會導致果殼黴斑，但不影響食用。
