豬肚山藥湯的做法竅門

豬肚用澱粉、油裡外各清洗兩遍，然後放開水裡焯至變色。把焯好的豬肚洗淨，切成絲備用。山藥去皮切成滾刀塊，放水裡泡下。

把豬肚和山藥塊一起放入高壓鍋裡，放入薑片，注入清水至淹沒，大火壓12分鐘。出鍋時加鹽和雞精調味即可。用勺子盛出一碗，肉香四溢。