綽過水的金針菇怎麼儲存

有如下幾種儲存方法:

1、清水儲存。將鮮蘑菇洗淨放入容器中，倒入清水淹沒蘑菇。如蘑菇上浮，可壓上重物，使其完全浸入水中。此法宜於短期存放，不要使用鐵製容器，以免鮮蘑菇變黑。

2、如數量較多，可將鮮蘑菇晾晒乾後裝入非鐵質容器中，一層鮮蘑菇撒一層鹽，用於儲存。

3、鹽水浸泡。將鮮蘑菇根部的雜物除淨，放入百分之一左右的鹽水中浸泡10到15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑料袋中，可保鮮3到5天。