顆粒粉可不可以包餃子嗎

顆粒粉又稱沙子粉，沙子面。顆粒是其外在特徵，粉才是其本質。目前市顆粒粉是指制粉工藝中前路的小麥細顆粒，研磨次數比普通制粉工藝少，由於研磨次數減少，降低了對小麥胚乳的組織結構的破壞，最大程度的保留了小麥的營養成分。顆粒粉呈乳黃色，性鬆散，不粘手，韌性強，筋力大，耐蒸煮。製成食品色白淨，味香甜，麵筋大，風味獨特。蛋白質含量高，澱粉含量較低，麵筋含量高，筋力強，穩定時間長，可製作出皮薄細膩，光潔透明，不粘連，不混湯的餃子及起發效果佳，並有特殊的麥香味道。