蛋糕粉不可以做餃子，一般市售的蛋糕粉都是低筋麵粉、泡打粉和調味料，家裡做餃子皮用普通中筋麵粉，或者高筋麵粉，麵粉筋度高，皮的口感會更好，比較彈牙，有嚼勁。餃子的做法如下：
1、麵粉裡放1克鹽，用溫水合成麵糰；
2、把餡料倒入拌盆中，裡面先放入胡椒粉、鹽和雞精，放入黃酒和香油攪拌均勻備用；
3、把麵糰用手搓成長圓條；
4、揪成面劑子，然後擀皮包餡；
5、包餡時要用手擠餃子比較好吃，然後把擠好的餃子碼入蓋簾；
6、鍋中的水煮沸後放入少許鹽，然後下入餃子；
7、用手勺把餃子在鍋中推動旋轉，然後蓋好蓋子煮開；
8、鍋中把水煮開後，大約煮1分鐘，然後往裡倒入少許涼水。
