玉米粉可以做蛋糕嗎

1、玉米粉可以做蛋糕嗎？完全可以。

2、玉米澱粉無筋度，用來做蛋糕的會更容易起發~只是營養肯定不如麵粉。

3、可以直接用玉米澱粉做，也可以用玉米澱粉和麵粉按1:4的比例混合均勻來做。

4、做蛋糕新增玉米澱粉是因為玉米澱粉在加熱後具有一定的黏性，加入玉米澱粉是為了降低麵糊的筋性，使成品口感更鬆軟，而不至於在烤制的過程中蛋糕裂開。