做蛋糕的玉米油可以用什麼油代替

做蛋糕的玉米油可以用大豆油、色拉油、菜籽油、液態酥油、葵花籽油、亞麻籽油、黃油等代替，而且對成品的組織不會有影響，並且口感和玉米油的口感是一樣的。玉米油是在玉米精煉油的基礎上經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精製而成的。玉米油澄清透明，清香撲鼻，油煙點高，很適合快速烹炒和煎炸食物。