做蛋糕必須用玉米油嗎

做蛋糕不是必須用玉米油的。使用橄欖油，玉米油或者其他食用油都是可以的，因為在製作蛋糕的過程中食用油的主要作用只是用於刷一層底油在烤制蛋糕工具的底部或四周上防止蛋糕沾底，並且更便於後續的脫模而已，在製作蛋糕麵糊過程中是不需要使用食用油的。根據不同的油做出來的蛋糕的口感也是不一樣的，最好是參照蛋糕的說明來做。