沒有生抽可以由老抽代替嗎

沒有生抽可以由老抽代替，生抽老抽都是由大豆麵粉釀製而成，先釀成的叫生抽，晒幾個月，沉澱過濾得到老抽。兩者區別並不是很大，所以生抽是可以代替老抽的。

生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。生抽是用來做一般的烹調用的，味道較鹹。生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得比較多。以優質黃豆和麵粉為原料，經發酵成熟後提取而成。色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美。