老抽用什麼可以代替

老抽就是醬油的一種，如果沒有生抽可以用大豆醬油或者蠔油來替代。

老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。老抽是做菜中必不缺少的調味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。