怎樣阻止醪糟繼續發酵

阻止醪糟繼續發酵可以通過將醪糟煮沸，高溫殺菌來實現。還可以將其放進冰箱冷藏。醪糟屬於黏稠狀的液體，也可以採用充氣包裝，此法代價稍高，但商品的保質期可以大大延長。醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成的一種風味食品，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等。