用鹽醃的是什麼筍

用鹽醃製的筍叫扁尖，按種類區分，可以分為毛竹筍、淡竹筍、麻竹筍、慈竹筍、黃竹筍、苦竹筍、綠竹筍等等，至少也有80多種；按季節分類可以分為春筍和冬筍，竹筍為禾本科竹亞科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗，又稱竹萌、竹芽。據分析，版生筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、權鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。