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主料:糯米5000克。
配料:江米500克,酒麴10克,涼開水。
朝鮮米酒的做法如下:
1、把糯米5000克用清水淘洗乾淨,泡1小時後,倒入筲箕內瀝乾。
2、在蒸籠內鋪好紗布,把瀝乾的江米倒在上面,用旺火蒸1小時後,倒入盆內,用電扇把米溫降低,再將適量的涼開水倒入盆內,用手拌勻。
3、將酒麴研成粉末放入盆內,再一次拌勻。
4、將拌勻的糯米倒入缸內,用手在中間掏一個小窩,再將餘下的酒麴粉末加少許涼白開水,灑在江米表面。
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