國公酒燉豬腳具體做法

食材：豬蹄800克、香葉2片、蔥2根、姜2片、香糟滷800毫升、料酒15毫升。

做法：

1、將豬蹄颳去豬毛洗淨，切成小塊；

2、洗淨的豬蹄放入沸水煮3分鐘，洗去浮沫；

3、鍋內加足量的清水、蔥段、薑片、香葉，將豬蹄放入鍋中，旺火燒沸後加料酒，用小火燜燒1小時左右；

4、將煮好的豬蹄過涼水，洗去豬蹄表面的浮油， 然後泡在涼水中充分降溫；

5、將冷卻後的豬蹄放入容器中，加入香糟滷並淹沒豬蹄，加蓋入冰箱冷藏醃製一夜即可。