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清燉豬腳湯最正宗的做法
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食材:豬腳1個、
胡蘿蔔
1根、生薑4片、黃酒2湯匙、香蔥適量、鹽適量、泡
發黑
木耳適量。
做法:
豬腳剁成塊,
清洗
乾淨,浸泡2小時以上,中途換水,去除血水。冷水下鍋焯水。水開後略煮。撈起清洗乾淨,瀝乾水分。豬腳放入燉鍋,加清水適量,加入薑片、黃酒。蓋好鍋蓋,大火燒開後轉小火,燉1小時左右。燉至豬腳軟爛。泡發的黑木耳撕成小塊,胡蘿蔔切成小塊。胡蘿蔔、黑木耳放入鍋中,加鹽調味後繼續燉至胡蘿軟爛即成、關火前撒蔥碎。
標籤:
豬腳
清燉
正宗
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