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綠豆豬蹄湯食材:豬蹄一隻,綠豆半碗,鮮湯一鍋,姜和蔥少量,料酒一勺,鹽,火腿。
步驟:
1、準備一鍋鮮湯,可以用高湯加點火腿 。
2、先把豬蹄切成塊,在熱水裡去血水,可加些料酒,將水倒掉 。
3、把豬蹄,綠豆,姜和蔥及料酒一勺一起放進鮮湯中,大火燒至沸騰,然後轉微火燉之。
4、中間最好不要添水,鹽在開始就放會比較入味,也可以湯好後加入。
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