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1、用烏雞燉雞比較補;烏雞又稱烏骨雞,它們不僅喙、眼、腳是烏黑的,而且面板、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看,烏雞的營養遠遠高於普通雞,吃起來的口感也非常細嫩。
2、烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、滋養肝腎、養血益精、健脾固衝。
3、文火清燉;將洗淨的烏雞放入鍋中(一定整燉),添上適量的水,再放上切好的姜和蒜,用小火燉。燉的時候將熬出來的油撇去,一直燉到雞湯成乳白色,放少許調味料即可食用。
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