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白切雞過冰水之後用不用在蒸熱
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白切雞是浸熟的,把
水煮
開把雞放下鍋,再把水煮開十分鐘後關火,焗30分鐘雞七成熟,如要全熟再開火煮五鍾再焗20分鐘就全熟了。白切雞出鍋後最好浸冰水30分鐘,這樣皮爽肉滑。
標籤:
蒸熱
白切
雞過
冰水
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