茶葉蛋的熱量高嗎

每100g茶葉蛋中含有的熱量為144大卡，即602千焦。而1個茶葉蛋約60g，含有的熱量則為86大卡。每100g茶葉蛋的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。但常吃茶葉蛋不利於身體健康。因為茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。茶葉中的生物鹼類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收，容易導致缺鈣和骨質疏鬆。