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蘿蔔乾燜五花肉怎麼做
經驗
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蘿蔔乾用水泡好,將
豬肉
切塊,用料酒、生抽、鹽、胡椒粉和糖抓醃過;置鍋放冷水,放豬肉和幾片薑片,先不要攪拌,待水沸後,用沸水將浮沫
清洗
;起鍋放油,放入幾片薑片、兩湯匙油、兩湯匙糖,等糖燒成褚石色的液體,立即倒入豬肉,用勺或鍋鏟迅速翻均勻;放入蘿蔔,兜勻;放清水或高湯,基本剛好與豬肉蘿蔔的面齊平,加適量生抽、
老抽
、蠔油一湯匙,一朵八角和一茶匙酒,翻動幾下,蓋上蓋子,燜10分鐘左右;大火收汁,收汁時放入一湯匙水澱粉,收汁至濃稠,即可。
標籤:
蘿蔔乾
五花肉
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