做法：
1、發麵，將乾酵母用溫水泡3到5分鐘。酵母用量按本人炒菜時放鹽的用量即可；
2、取半斤左右的乾麵，放少許鹽、白糖，和均；
3、將酵母水倒入，和麵；
4、和麵只須注意用水量，面和得軟後，便可以開始餳發。麵糰發至原來的兩倍，表面有密密的蜂窩眼即可；
5、揉麵：此次將發好的面，反覆揉和二百下左右，目的是擠出面裡的氣泡，面會越和越光滑均勻且有勁道；
6、餳面：將揉好的大面團分成小麵糰，再揉光滑些，杆成薄圓餅狀用溼屜布蓋上，餳二十分鐘；
7、製作：用電餅鐺烙至冒氣後半分鐘。開蓋，翻個再烙。冒氣後等半分鐘，兩面均烙至淺黃即可。
