黃金酒放了10年後就不能喝了，黃金酒的本質是白酒，而且在黃金酒中還有一定的水分，白酒雖然具有一定的殺菌作用，但是經過10年的時間，白酒的殺菌作用基本上已經失效了，因此不能再飲用了。
有人認為白酒放置時間越長越陳，但實際上，白酒雖然沒有保質期，在存放的過程中，白酒中的醇類和有機酸會發生化學反應，產生酯類物質，各種酯類都有特殊香氣。
一般來說，優質酒一般能貯存三四年的樣子，因為酯類物質的酯化反應到了一定時間會趨向平衡出現停止狀態，繼續貯存，會使酒精濃度減少，酒味就會變淡。而且現在有的白酒在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不易長時間儲存，否則酒味會變得苦澀膩味。
