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為什麼會出現地三鮮這道菜
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我國古代民間到
立夏
的時候就有“嘗三鮮”之說。三鮮又分為地三鮮、樹三鮮和水三鮮這三種。而我們所熟知的地三鮮,指的就是新鮮下地的時蔬:莧菜、元麥和
蠶豆
。後來,到了東北,地三鮮中的三鮮就變成了
土豆
、茄子和辣椒。把這三種蔬菜炒再一起,味道更佳,因此這道地三鮮也成了地地道道的東北名菜。
標籤:
三鮮
道菜
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