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黑豆煮了以後會掉色麼
經驗
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黑豆皮含有天然色素,外衣上主要是黑色素成分比較多,用水長時間浸泡或者
水煮
之後,這些色素會融到水中,就會出現掉色現象。
三種
鑑別
黑豆好壞的辦法:
優質黑豆飽滿;豆內發青說明還未熟透;如果人為
染色
,剝開豆皮,裡面會有浸染痕跡。
標籤:
黑豆
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