晉源香八大碗燉肉面

1、醒面。 擀成麵餅，兩面抹油。然後扣在容器下。每隔幾分鐘重複一次，一般要重複10遍左右，面要有勁道。2、切牛肉。最好帶牛筋的肉，切成薄片或正方體小塊。3、煮湯。用一個小布袋，把調料包起來，這樣鍋底不剩料。 包起來的調料有草果、少量桂皮、花椒。中國超市有的賣 和生肉一起煮。 不能換湯，要保留原湯。