牛肉麵臊子是怎麼做的

材料主料：牛腩500克。

輔料：油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、幹辣椒適量、花椒適量、桂皮適量、茴香適量、姜適量。

1、牛腩切小塊；

2、切好的牛腩焯水後撈起；

3、熱鍋中放油；

4、倒入幹辣椒煸炒；

5、倒入花椒煸炒；

6、倒入姜煸香後把鍋裡的料全都撈起；

7、放入豆瓣醬炒香；

8、倒入焯過水的牛肉一起煸炒；

9、加鹽繼續煸炒；

10、撈起的大料放入煮料碗中；

11、炒好的牛肉放入琺琅鍋中，煮料碗也一起放入；

12、加一鍋熱水；

13、大火煮開後小火煲3個小時至肉酥爛為止。