肉臊子幹拌麵的做法：
1、準備所需材料。
2、莜麵放入盆中，用200g的開水燙麵，邊倒開水邊攪拌成絮狀。
3、揉成麵糰後再抓揉，使麵糰更光滑筋道。
4、麵糰分割成四份。
5、擀開成3mm厚的面片。
6、電餅鐺刷油預熱，將面片放入熱電餅鐺烙熟。
7、烙熟的面片晾涼後切條備用。
8、平菇和海鮮菇用開水燙一下，然後晾涼擠幹水分。
9、配菜。
10、炒鍋熱油，先下入大蔥和香菜根翻炒出香味。
11.放入豆腐塊翻炒，調入適量生抽翻炒勻。
12.下入平菇翻炒，調入適量鹽入味，然後再倒入肉臊子翻炒勻，放入海鮮菇，倒入開水。
