岐山臊子面的做法

1、首先將淨鍋滑透，在鍋底留少許的油，投入五花肉片炒5分鐘左右；

2、等到五花肉片炒出油份，將蔥段、薑片、紅幹椒節放進去炒；

3、放入祕製香料，用小火炒大約10分鐘；

4、放入細辣椒麵，快速翻炒，直至鍋中的油變成紅色，香料、肉片都有紅色的辣椒粉包裹；

5、向鍋內倒入約100克的岐山香醋，用文火炒；

6、投入清水，轉用小火熬大約40分鐘，此時，陝西岐山臊子面的的臊子就製作成功了。