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臘肉皮上有綠色是壞了嗎

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臘肉皮上有綠色是壞了嗎

臘肉皮上有綠色是壞了。臘肉變了顏色之後,說明已經變質了。平常生活中吃的臘肉都是生紅色的,因為肉基本上都是這個顏色,而且臘肉在經過晒乾醃製之後就變成了更加深一點的紅色,但是如果臘肉呈綠色,可以判斷已經壞掉了。

壞掉的食物吃了不利於健康,這種情況還是不要吃了,考慮是變質引起的長綠黴,黴菌汙染的食物對身體不好,有些還會有致癌的作用。如果捨不得就把外層切掉,內部清洗之後好好用高壓鍋壓過消毒。或者可以把皮燒一下,再用開水泡兩小時後清洗。