蘑菇做的時候為什麼要用鹽水去泡

1、用鹽水泡蘑菇可以清洗表面泥沙。蘑菇溝縫複雜的表面因為存有黏液所以有使泥沙存留不易洗淨。用鹽水泡十分鐘左右，泥沙就會被分離出來，易清洗。

2、用鹽水泡蘑菇可以將蘑菇的鮮味提出來，使烹飪時味道更加可口。

3、用鹽水泡蘑菇可以將蘑菇泡發變軟，烹飪時更容易煮熟，口感更好。